Itinéraires gourmands pour aventuriers épicuriens !
Le tourisme culinaire vous connaissez ?
Faire un voyage gastronomique c’est partir dans le but de découvrir l’histoire, le savoir-faire et la culture d’un pays à travers ses spécialités locales. Que du bon!
Du coup, je vous mets ici mes plus belles idées de destinations culinaires, une petite sélection des pays dans lesquels non seulement vous avez de quoi faire niveau visites, mais aussi où vous allez forcément vous éclater le bide !
Le gros BONUS ? N’hésitez pas à prendre des cours de cuisine avec les locaux dans ces pays. Vous allez avoir d’agréables moments tout en découvrant de nouveaux secrets de cuisine.
Grèce
Destination incontournable en Europe avec des spécialités qui raviront tout le monde, végétariens ou pas.
On y va pour :
La viande grillée (en mode brochettes et BBQ), le poisson, La Tyrokafteri, La pita gyros, La Moussaka, La salade grecque, Le tzatziki, Les feuilles de vigne, Les spanakopitas, Le poulpe (et autres fruits de mer), Les loukoumades.
Point fort ? La plupart des restaurants vous offrent un petit digestif à la fin du repas.
Italie
De la bonne musique, une belle ambiance, un brin de dolce vita pour tout épicurien qui se respecte !
On y va pour :
Les pizzas, la burrata (et autres fromages), les olives, les lasagnes, les pâtes (à toutes les sauces et sous toutes les formes!), le risotto, la polenta, le tiramisu, la focaccia, la bruschetta, la fiorentina… pour ne citer que ceux-ci.
Ne pas oublier de rajouter du vin italien pour peaufiner l’expérience.
France
Souvent on veut forcément traverser des frontières en pensant que l’herbe est plus verte ailleurs mais on oublie que la France a une gastronomie de feu !
On y va (reste) pour :
Les planches de charcuterie-fromage, les crêpes et le cidre de la Bretagne , le gratin dauphinois, le boeuf bourguignon, le coq au vin, la quiche lorraine, le croque-monsieur, la salade lyonnaise, les cannelés bordelais, la salade niçoise, le foie gras, les huîtres du Cap-ferret, la raclette, la bouillabaisse de Marseille, la ratatouille, les tartares…
Le pain + les viennoiseries (croissants et compagnie) + la pâtisserie (toutes les tartes et autres gâteaux à dévaliser en boulangerie ou au restaurant). Après plusieurs séjours à l’étranger, je me suis rendue compte que nos petits-déjeuners et nos desserts en France sont imbattables. Le vin ? Une autre (magnifique) histoire.
Prends le temps de tester les spécialités par région et tu verras toute la richesse du savoir-faire culinaire français.
Thaïlande
Ah la Thaïlande… ce pays n’est vraiment plus à présenter ! En vrai c’est l’un des endroits où je ne saurais vous dire à quoi ressemble réellement l’intérieur d’un restaurant étant donné que tout se joue en mode street-food. Enfin, pour ne pas manquer le côté local, les restaurants seront à privilégier pour une expérience un peu plus haut de gamme.
On y va pour :
Le Khao soy (spécialité du Nord, Chiang Mai et mon plat favori !), Khao Nao Ma muang (riz gluant à la mangue et au lait de coco), Tom Yam Kung (soupe épicée aux crevettes), Pad Thaï (nouilles de riz sautées aux crevettes), Som Tam (salade de papaye verte pimentée), Tom Kha Gai (soupe de poulet au galanga et lait de coco) Laab (salade thaï de poulet aux herbes), Panang Curry (poulet au curry thaï sinon il existe également d’autres types de curry), Pad Kaprow (sauté au basilic thaï et au piment).
En vrai j’aurais pu tout simplement résumer ainsi : testez tout ce que vous verrez sur les stands de rue, 99% sont bons. Les 1% restants concerneront les plats insolites comme les oeufs pourris (les oeufs de 100 ans ou autres scorpions et insectes associés).
Japon
Aller tester un aliment à sa source, il n’y a rien de tel ! On oublie les versions adaptées de toutes ces spécialités japonaises que nous avons chez nous et on part déguster les vraies versions !
On y va pour :
Les incontournables : sushis, sashimis, yakitori, tempura, ramen, gyoza, yakisoba, soupe miso. Et on découvre aussi le Gyudon, le Soba (nouilles de sarrasin), l’ Udon, l’Onigiri, le Shabu shabu, l’Okonomiyaki (pancake revisité), le Donburi, le Kare-Raisu (une sorte de curry), le Tamagoyaki (l’omelette japonaise), le Takoyaki, le Tonkatsu. Côté douceur on n'oublie pas les thés et autres pâtisseries au matcha.
Mexique
Ay Mexico !! Si vous partez en Amérique Latine, c’est THE destination en terme de voyage culinaire. Pour ma part en tout cas.
On y va pour :
Les tacos et les burritos, en veux-tu, en voilà, à toutes les sauces, avec ou sans avocat, au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner, ce sont de gros incontournables et on ne s’en lasse pas. Mais on ne part de Mexico sans tester également les Chilaquiles, le Pozole, les Tostadas, les Chiles en nogada, les Enchiladas, le Mole, le Guacamole, les Tamales, Cochinita Pibil (porc mariné cuit lentement), Quesadilla, Pescado Zarandeado, l’Elote (du maïs bouilli sur lequel ils rajoutent au choix du piment, de la mayo, du citron, du beurre, du sel etc. super bon !),Tlayuda, Caldo Azteca, Aguachile, Machaca, Huevos Rancheros. En mode petite douceur, il y a les Gorditas de Nata, qu’on retrouve facilement les dimanches près des églises à déguster dès la sortie de la Messe ;) Pour couronner le tout, on teste évidemment la Tequila, la boisson nationale et toutes les versions de cocktail dérivées. Après tout, on est en Amérique latine et la fête commence par là !
Maroc
Dans un savant mélange de saveurs et d’épices, la cuisine marocaine est l’une des meilleures que vous trouverez en Afrique. Niveau goût c’est sûr. Niveau gras par contre ça c’est autre chose.
On y va pour :
Les tajines (sous toutes les formes), le couscous, la rfissa (spécialité de Casablanca), la mrouzia, les briouates, la harira (traditionnelle au moment du ramadan), le zaalouk, la Pastilla, la Tanjia (spécialité de Marrakech), les msemen (au top au petit-déjeuner avec de la confiture), le Mechoui mais aussi toutes les brochettes grillées. Côté pâtisserie, par contre il faudrait être très à l'aise avec le sucre parce qu'ils ne badinent pas là-dessus (en excès!). Mais sinon vous pouvez tenter la corne de gazelle, la chebakia, les dattes, la ghriyba, le baghrir. Le tout couronné par l’incontournable thé à la menthe, pur délice !
Ce n’est clairement pas une liste exhaustive mais vous avez un bon petit aperçu pour les plus belles destinations à faire pour un tourisme gastronomique. Prendre des cours de cuisine lors de vos séjours dans ces pays est une expérience super fun. Vous découvrirez de nouveaux secrets de cuisine, de quoi varier votre alimentation chez vous et surprendre vos invités lors de vos prochains brunchs ;)